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棨源老火锅应邀参加四川首届火锅大赛

来源:四川棨源餐饮集团  日期:2019-04-28 10:13:36  点击:1632  属于:公司资讯
为推动四川火锅产业国际化健康发展,积极开展地方菜系、特色餐饮产业“走出去”,加快推动川菜、火锅国际化发展的步伐,由世界中餐业联合会主办,四川省火锅协会承办的“2018(首届)世界四川火锅大赛”今日在成都双流顺利召开。四川棨源餐饮管理有限公司旗下‘棨源老火锅’应邀参加,并取得优异成绩。
                                                                                                                                     
与以往的火锅大赛不同,本次活动以全新的“火锅宴”竞赛模式,集产品、创意、服务于一身,综合考评餐饮企业的服务水平,从而引领火锅产业进一步科学化、标准化、国际化转型发展。为了展现出世界火锅的全新魅力,由四川省火锅协会构思主创的一台“四川火锅文化宴长卷”,吸引了众多现场嘉宾的眼球。
                                                                                                                                     
据悉,本次大赛宴席评判从火锅底料、刀工处理、文化创意、营业搭配、器皿搭配五个方面进行评判,对火锅底料也有严格要求,棨源老火锅的参赛作品——“棨源宴”由公司董事长朱启德先生牵头策划,由火锅技术总监马骥师傅负责菜品设计及锅底汤料的配置。棨源老火锅项目部全员参与。参展的棨源无渣锅底,脱颖而出,力压群芳,赢得了众多评委的一致好评。
                                                                                                                                      
最终,棨源老火锅凭借自身的势力,在本次比赛中获得“红火锅奖”。